Vinitech Innovation Tour Mexique du 2 au 9 Juillet 2022 à Guanajuato et Baja California

A première vue, le Mexique n’est pas connu pour sa production de vin mais la vigne est cultivée dans le pays depuis des décennies et c’est là que sont les vignobles les plus anciens du continent américain. Les huit entreprises de la délégation Vinitech Innovation Tour : Pépinières du Vieux Puit, Wax&Grafts, Lamouroux, Onafis, EtOh, Overdrive et Clairéo, et le Directeur du pôle viticulture et oenologie de la Chambre d’Agriculture de la Gironde (Laurent Bernos) ont pu découvrir deux États producteurs de vin : Guanajuato et la Baja California. Les participants étaient accompagnés par l’équipe d’Interco et Inno’vin.

Dans la région de San Miguel de Allende (Guanajuato) et d’Ensenada (Baja California), des visites techniques, conférences, rdv B2B et networkings ont été organisés pour permettre à la délégation de rencontrer les acteurs clés des écosystèmes locaux. Les deux régions présentent deux réalités différentes : à Guanajuato, la filière se concentre autour d’une trentaine de bodegas mais dont le nombre a doublé en 10 ans. En effet, beaucoup de bodegas visitées présentaient des infrastructures très récentes. La Baja California, concentre à elle seule 85% de la production du vin mexicain et présente une filière structurée qui va accueillir le Congrès de l’OIV en octobre 2022.

Au fil des discussions dans les vignes, salles de conférences et très souvent autour d’un verre de vin, la thématique de la gestion de l’eau et de l’irrigation (qui est la norme là-bas) est revenue dans les deux régions même si la préoccupation est plus grande en Baja California. L’amélioration de la qualité des vins a aussi été une préoccupation exprimée par les professionnels du secteur qui cherchent constamment à s’améliorer et à innover. L’œnotourisme est au centre de la stratégie de développement des domaines et l’ensemble des bodegas visitées proposent des prestations oenotouristiques haut de gamme aux visiteurs.

Que ce soit à Guanajuato ou en Baja California, la filière est dynamique et pleine de projets de développement et le rdv est donné à Vinitech-Sifel 2022 pour consolider les liens établis.