Vinitech Innovation Tour México del 2 al 9 de julio de 2022 en Guanajuato y Baja California

A primera vista, México no es conocido por su producción de vino, pero en el país se cultiva la vid desde hace décadas y aquí se encuentran los viñedos más antiguos del continente americano. Las ocho empresas de la delegación del Vinitech Innovation Tour: Pépinières du Vieux Puit, Wax&Grafts, Lamouroux, Onafis, EtOh, Overdrive y Clairéo, y el Director de la división de viticultura y enología de la Cámara de Agricultura de Gironda (Laurent Bernos) pudieron descubrir dos estados productores de vino: Guanajuato y Baja California. Los participantes estuvieron acompañados por los equipos de Interco e Inno’vin.

En las regiones de San Miguel de Allende (Guanajuato) y Ensenada (Baja California), se organizaron visitas técnicas, conferencias, encuentros B2B y eventos de networking para que la delegación pudiera conocer a los actores clave de los ecosistemas locales. Las dos regiones presentan dos realidades diferentes: en Guanajuato, el sector se concentra en torno a una treintena de bodegas, pero su número se ha duplicado en 10 años. Muchas de las bodegas visitadas tenían infraestructuras muy recientes. Sólo Baja California representa el 85% de la producción vinícola mexicana y cuenta con una industria estructurada que acogerá el Congreso de la OIV en octubre de 2022.

Durante los debates en los viñedos, en las salas de conferencias y muy a menudo tomando una copa de vino, el tema de la gestión del agua y el riego (que es la norma allí) surgió una y otra vez en ambas regiones, aunque la preocupación fue mayor en Baja California. La mejora de la calidad del vino también fue una preocupación expresada por los profesionales del sector, que buscan constantemente mejorar e innovar. El enoturismo está en el centro de la estrategia de desarrollo de las bodegas, y todas las visitadas ofrecen servicios enoturísticos de alta gama a los visitantes.

Ya sea en Guanajuato o en Baja California, la industria es dinámica y llena de proyectos de desarrollo, por lo que le esperamos en Vinitech-Sifel 2022 para consolidar los vínculos establecidos.